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Weiche Weine, Schaumweine, aromatische Weine

 TAGS:Gestern fingen wir an, von den benutzten Ausdrücken in den Weinprobenotizen zu sprechen. Das Ziel ist Entschlüsselung der manchmal unerklärlichen Sprache der Welt der Weinproben denn das wird uns helfen zu verstehen, wie die Weine sind, die man uns erklären will und ob wir diese für unsere eigene private Kellerei wählen oder nicht.

Heute machen wir mit 3 Ausdrücken weiter: Weiche Weine, Schaumweine, blumige Weine.

Das Erste, was zu verstehen ist, ist auf welche konkreten Eigenschaften eines Weines wir uns beziehen, später geben wir noch ein Beispiel gemäß der bescheidenen Meinungen dieses noch bescheidenen Bloggers. Aber in der Geschmackswelt, die so unsachlich ist wie immer, ist die letzte Entscheidung ihre eigene, Sie müssen sagen, welche Qualitäten Sie bei einem Wein mögen, zu ihrem Verständnis gibt es diese Eigenschaften. Wir fangen bei den Weißweinen an:

Die weichen Weine sind diejenigen, die eine zu niedrige Säure besitzen und denen es an Frische fehlt. Das heißt, dass es sich um einen charakteristischen Geschmack des Weins handelt. Das Fehlen der Säure kann eine positive Eigenschaft bei einem süßen Wein sein, aber bei einem normalen Wein erscheint der Geschmack nach einem ?alkohollosen? Getränk ohne jeglichen Charakter. Wie viele Eigenschaften des Weins erlaubt er eine subjektive Bewertung. Als Beispiel ein Wein, der mir ein wenig weich erschien, war der Blasón del Turra Rosado 2005.

Der Geruch, der berühmte Geruch ist ein Begriff, der sich auf die passenden Aromen des Jahrgangs des Weins bezieht. Es ist das tertiäre Aroma. Die ersten Aromen sind das Obst, das aus der Traube kommt, das Zweite sind die aus dem Gärungsprozess und die Dritten sind die, die mit dem Altern kommen.

Normalerweise ist es ein gewöhnlicher Raum, das bedeutet das die in amerikanischen Fässern gelagerten Weine vanille Aromen annehmen und die in französischen Fässern gelagerten dagegen ein Aroma von Leder und Tabak. All diese Aromen wären Teil des Geruchs eines Weins und die jungen Weine haben diese nie, da sie keinen Alterungsprozess durchlaufen haben.

Ein Wein der einen ausgezeichneten Geruch besitzt ist der Marboré 2005, aus Somontano.

Wenn wir dagegen vom Glanz eines Weines sprechen, dann sprechen wir von seinem Aspekt. Ein Schaumwein ist ein Wein der einen visuellen Aspekt präsentiert strahlend und rein mit heller Spiegelung. Diese Weine scheinen von einer Werbefotografie zu kommen. Der letzte den ich mit dieser perfekt entwickelten Eigenschaft probiert habe, war der Gran Feudo Chivite Chardonnay 2011. Trotzdem muss ein Schaumwein nicht besser oder schlechter als ein weniger glänzender sein. In diesem Fall können wir Ihnen garantieren, dass der Wein spektakulär war.

Könnten Sie mit diesen Angaben Beispiele für weiche, schaumige Weine oder Weine mit einem guten Geruch geben?

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