Melden Sie unangemessenen Inhalt

Was ist der Calvado?

{
}

 TAGS:Die Welt der Liköre ist eine Welt an sich und in dieser großen Vielfältigkeit finden wir den Calvados, das ist nicht mehr als ein Schnaps, der aus Destillation des Apfelweins gewonnen wird, er gehört zur Denominacion de Origen Controlada (AOC) und wird einzigartig und ausschließlich in der Region der Normandie in Frankreich hergestellt. Er hat seinen Namen durch die Ortschaft mit demselben Namen. ?Calvados? liegt in der Region untere Normandie. Aber im Autobahnring einer Karte von dem man glaubt das sich der Name des Wortes ?savlados? ableitet, durch ein Schiff der unbesiegbaren Flotte von Felipe II, der jenen Namen trug, ein Schiff, das einmal an diesen Küsten auf Grund gelaufen ist.

Denominacion de Origen der Calvados

Die Denominación de Origen Controlada de Calvados begann im Jahr 1942 zu regieren, aber beinhaltete nur zwei lokale Vielfalten, um genau zu sein. Aber bereits im Jahr 1984 erhielt es offiziell die Denominación de Origen Controlada (AOC), was in Frankreich ?Appellation d?orginine contrôlée? genannt wird und in denen man die drei Arten der Calvados mit einschließt. Im Jahr 1997 übernahmen sie die Kontrolle dieses Getränks sowie seine Herstellung.

Herstellung des Calvados

Die Herstellung der Calvados erzielt man durch die Destillation des Apfelweins, den man durch die Gärung des Apfelsaftes erhält. Für die Herstellung kann man 150 Apfelvielfalten benutzen, die sich in 4 Kategorien aufteilen: süß, bittersüß, bitter und sauer. Einige sind sogar nicht einmal essbar. In einigen Fällen ist der Calvado auch mit Birnensaft gemischt.

Der Saft sollte 6 Wochen gegoren sein, eine ausreichende Zeit, um zwischen 5° oder 6° Alkohol zu erreichen, später geht der Apfelsaft durch einen Destillationsprozess, egal ob einfach oder doppelt, um daraus einen Schnaps zu erzielen, der 42° Alkohol erreicht. Für die Herstellung der Calvados ist die Art des Destillierkolbens, den man benutzt, sehr wichtig, egal ob der Kolben aus Säulen oder aus pot still ist. Nach der Destillation wird er in Eichenfässern für 2 bis 10 Jahre zur Reifung aufbewahrt, abhängig von der Klasse und der Art des Calvados, den man herstellt.

Arten der Calvado

  • Der klassische Calvado oder einfach Calvado ist der am meisten hergestellte seiner Art und überschreitet 70% der Gesamtproduktion. Man stellt ihn traditionell und mit wenigen Beschränkungen her.
  • Der Calvados Pays d?Auge hat seinen Namen von der Region, wo man ihn herstellt. Unter Pays d?Auge, versteht  man mehr als 20% der Produktion der Calvados. Man benutzt Äpfel der Regionen Lisieux und Deavuille für die Herstellung, außerdem hat er eine längere Reifezeit und man betrachtet einen Calvado von besserer Qualität als den Klassischen.
  • Der Calvados Domfrontais ist der Calvados der in der Region von Domfrontais hergestellt wird, er wird ausschließlich aus Äpfeln dieser Region hergestellt, mit einem Mindestgehalt von 30% Birnen aus Domfrontais. Er erreicht einen einzigartigen Geschmack, weswegen er als der beste der Calvados bezeichnet wird, obwohl seine Produktion niedrig ist.

Willst du einen Calvado probieren? Lass uns dir einigen vorschlagen und du wirst es nicht bereuen.

 TAGS:La Fontaine FineLa Fontaine Fine

La Fontaine Fine, Ein Calvado Speziell zum Beginnen, nicht gealtert und mit starker Eigenschaft durch das Obst.  Ideal zum Beginnen oder zum Kennenlernen des Terrains zu einem sehr guten Preis.

 

 TAGS:Pierre Huet Hors D'Age MagnumPierre Huet Hors D'Age Magnum

Pierre Huet Hors D'Age Magnum

 

 

 TAGS:Pere Magloire X.O. 50clPere Magloire X.O. 50cl

Pere Magloire X.O. 50cl, Unser Favorit. Sinnlich, mit einem außergewöhnlichen Gleichgewicht zwischen Körper, Geschmack und Feingefühl, elegant im Aroma und ein mächtiger Likör. Man kann ihn alleine genießen.

 

{
}
{
}

Verfasse einen Kommentar Was ist der Calvado?

Identifizieren Sie sich bei OboLog, oder erstellen Sie kostenlos einen Blog falls Sie sich noch nicht registriert haben."

User avatar Your name