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So lagern Sie Ihren Weißwein am besten

 TAGS:undefinedDer perfekte Zeitpunkt für einen Weißwein hängt von einigen Kriterien ab. Darunter etwa der Säuregehalt und der Zucker.

Weißweine haben wie Rotweine ein gewisses Reifepotenzial. Für die optimale Lagerung müssen Sie aber Eigenschaften sowie Qualität des Weins bestimmen.

Ob Sie einen Weißwein lagern können, hängt stark vom Zeitpunkt seiner Veröffentlichung ab. Weißweine, die Sie ab Januar kaufen können, sollten Sie ein Jahr, aber auf keinen Fall länger als eineinhalb Jahre lagern. Während Sie junge Weißweine, die noch vor Weihnachten auf den Markt kommen, noch vor dem nächsten Sommer trinken sollten. In Fässern gereifte Weißweine können Sie zwischen zwei bis drei Jahren lagern.

Nicht alle Weißweine sind gleich. Für die richtige Alterung ist eine Eigenschaft am wichtigsten: Die Säure. Je saurer der Wein, desto mehr Geschmack behält der Wein beim Lagern.

  • Chablis, Muscadet und Sancerre sind typische Weine mit einem hohen Säuregehalt. Sie können die Weine auch nach 15 Jahren noch trinken. Aber die Säure ist nicht das einzige Kriterium. Der Wein muss zuallererst gut gemacht sein.
  • Auch süße Weine lassen sich gut lagern. Sanfte, süße oder halb-trockene halten sich bis zu 30 Jahren.
  • Riesling, darunter insbesondere die Spätlese, hat das beste Reifepotenzial. Die Säure und der Zucker verbinden sich zu einem außergewöhnlich runden Geschmack.

Weißweine reifen zwischen 10 und 14 Grad am besten. Eine gleichmäßige Temperatur verspricht auch eine erfolgreiche Lagerung.

Im Anschluss finden Sie eine Liste für Weißweine mit besonders gutem Lagerpotenzial:

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Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Riesling Trocken 2013 ist ein auf dem Weingut Bürklin Wolf in der Weinregion Pfalz verwurzelter Weißwein, der aus den Rebsorten Riesling des Jahrgangs 2013 gekeltert wurde. 

 

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Domaine William Fèvre Chablis 2012 ist ein Weißwein mit Ursprungsbezeichnung Chablis aus dem Weinkeller William Fevre, dessen feiner Geschmack auf die Verwendung der Trauben Chardonnay des Erntejahrgangs 2012 zurückzuführen ist.

 

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